Introduzione Quando si tratta di cucinare carne, la ricerca della carne tenera può sembrare un’impresa ardua, soprattutto se si desidera replicare la succulenza dei piatti serviti nei ristoranti di alta qualità. Un aspetto cruciale che spesso viene trascurato è il…

Cosa sono le uova sode? Le uova sode sono un alimento semplice e nutriente, preparato far bollire le uova in acqua fino a quando il bianco e il tuorlo non raggiungono una consistenza solida. Questo metodo di cottura è apprezzato…

L’importanza della temperatura nell’arte del sugo Quando si tratta di preparare un delizioso sugo, la temperatura gioca un ruolo cruciale. Non mettere mai i pomodori nel sugo a freddo è una regola fondamentale che ogni amante della cucina dovrebbe seguire.…

Introduzione Il sale rosa dell’Himalaya è diventato sempre più popolare negli ultimi anni, considerato da molti un’alternativa salutare e naturale rispetto al sale marino. Diverse affermazioni circolano riguardo ai suoi benefici e alle sue proprietà, e ciò ha suscitato l’interesse…

Introduzione La pasta all’uovo elastica è un alimento fondamentale nella tradizione gastronomica italiana. Che si tratti di tagliatelle, tortellini o lasagne, preparare una pasta di alta qualità è un’arte che richiede attenzione e cura. Molti cuochi, sia esperti che alle…

Cos’è la cottura sous-vide e come si applica al salmone La cottura a bassa temperatura, comunemente nota come cottura sous-vide, è un metodo culinario che prevede la cottura degli alimenti in sacchetti di plastica sottovuoto, immersi in acqua riscaldata a…